Έχει πιθανολογηθεί ότι η σχετικά υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος και  λίπους αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ωστόσο, προηγούμενες επιδημιολογικές μελέτες για το πρόσληψη κρέας και  λίπους και κινδύνου ορθοκολικού καρκίνου απέβησαν άκαρπες.

Εξέταστηκε λοιπόν η παραπάνω σχέση σε μια συγκεντρωτική ανάλυση των πρωτογενών δεδομένων από 14 προοπτικές μελέτες παρακολούθησης από τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.Κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης των 725.258 ανδρών και γυναικών πάνω από ένα μέγιστο 5 έως 20 ετών σε μελέτες, 7.743 νέες περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου έχουν τεκμηριωθεί.

Η πρόσληψη κόκκινου κρέατος και λίπους εκτιμήθηκε χρησιμοποιώντας ένα έγκυρο ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων σε κάθε μελέτη κατά την έναρξη.

&nbsp;

Μεγαλύτερη πρόσληψη είτε το κόκκινο κρέας (εξαιρουμένων των μεταποιημένων κρέας) ή επεξεργασμένου κρέατος δεν σχετίζεται με κίνδυνο ορθοκολικού καρκίνουΠρόσληψη του συνόλου, τα κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη δεν ήταν αισθητά συνδέεται με κίνδυνο ορθοκολικού καρκίνου. Συμπερασματικά, αυτά τα υποψήφιους δεδομένα δεν υποστηρίζουν μια θετική συσχέτιση μεταξύ της τριτοβάθμιας κόκκινο κρέας και την πρόσληψη λίπους και κινδύνου ορθοκολικού καρκίνου. Υψηλότερη πρόσληψη πουλερικών και των ψαριών μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο ορθοκολικού καρκίνου.