1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
1/4 φλιτζάνι χυμό φρεσκοστυμμένο λεμόνι
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
λίγος φρέσκος δυόσμος
4 ώριμα αβοκάντο
2 μεγάλα κόκκινα γκρέιπφρουτ