Για το βούτυρο τσίλι, πολτοποιήστε το μαϊντανό στο βούτυρο με το τσίλι, προσθέστε χυμό και ξύσμα λεμονιού
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να στερεοποιηθεί
Προθερμάνετε το φούρνο για 200C
Για τα τσιπς, ανακατέψτε τα πατατάκια, το σκόρδο, το θυμάρι και το ελαιόλαδο σε ένα ταψί
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι
Ψήστε για 35-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και γίνουν τραγανές
Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάν
Προσθέστε λίγο βούτυρο και τις μπριζόλες
Τηγανίστε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά
Στη συνέχεια σερβίρετε τις μπριζόλες στα πιάτα
Προσθέστε στο πιάτο τη σαλάτα και τα πατατάκια, τοποθετώντας από πάνω το βούτυρο τσίλι