500 γρ. σπανάκι
1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
2 κ.σ. βούτυρο
2/3 ποτηριού γάλα
αλατοπίπερο
300 γρ. μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
Λίγο μοσχοκάρυδο
αλατοπίπερο
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τριμμένη κεφαλογραβιέρα Κρήτης