Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Ανακατέψτε τα πρώτα 3 υλικά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τον ανανά. Μαρινάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τον ανανά σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.