2 κοτόπουλα, 2 1/2 κιλά το καθένα, κομμένο στα τέσσερα, χωρίς κόκαλα
1/2 κεφάλι σκόρδο, πολτοποιημένη
2 κουταλιά της σούπας ρίγανη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
8 μεγάλες χωρίς κουκούτσι 
1/4 φλιτζανιού κάπαρη με λίγο χυμό
3 φύλλα δάφνης
1/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο