Για να είμαστε σίγουρες ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη κάνουμε το εξής: Παίρνουμε από την μαρμελάδα ενώ βράζει ένα κουταλάκι του γλυκού αφού κρυώσει λίγο το ρίχνουμε αργά σε ένα πιατάκι.
Αν το σιρόπι  πέφτει αργά και είναι σφιχτό σαν «κόμπος»¨ τότε η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.