Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά
Αποσύρουμε το μπέικον σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει τα λίπη
Συμπληρώνουμε το τηγάνι με λίγο λάδι το τηγάνι και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή
Καρυκεύουμε τα χτένια με αλάτι και πιπέρι
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά
Αποσύρουμε σε ένα πιάτο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά
Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρασί, τον ζωμό, και κρέμα γάλακτος
Μειώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά
Προσθέτουμε τα χτένια και το καλαμπόκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά, αφού έχουμε κλείσει το μάτι
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μπέικον