1/2 κιλό φακές
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι άσπρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα, ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα φουντούκια
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (1-2 λεμόνια), για τη βινεγκρέτ
1/3 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για τη βινεγκρέτ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για τη βινεγκρέτ